تسجيل الدخول
تذكر
تسجيل
أفضل إجابة
الأسئلة
الأعضاء
اطرح سؤالاً
بطاقات هدايا بينانس Binance
اطرح سؤالاً
ما هي طريقة عمل الكيش بانواعه؟
0
معجب
0
شخص غير معجب
408
مشاهدات
سُئل
سبتمبر 22، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
الكيش بانواعه
طريقة عمل الكيش بانواعه
طريقة الكيش بانواعه
تحضير الكيش بانواعه
اعداد الكيش بانواعه
معلومات عن طريقة عمل الكيش بانواعه
مكونات الكيش بانواعه
من فضلك
سجل دخولك
أو
قم بتسجيل حساب
للإجابة على هذا السؤال
1
إجابة واحدة
0
معجب
0
شخص غير معجب
تم الرد عليه
سبتمبر 22، 2020
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
أفضل إجابة
ما هي طريقة عمل الكيش بانواعه؟
مكوّنات العجينة
ثلاثة أكواب من الطحين.
كوب من الزبدة الموضوعة على درجة حرارة الغرفة
بيضتان.
رشّة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
مكوّنات صلصة البشاميل
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب وربع من الحليب.
رشّة من جوز الطيب المبشورة طازج.
رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
مكوّنات الحشوة
دجاجة مسلوقة.
عودان من الكرّات.
ثلاثمئة غرام من البازيلاء.
ثلاثمئة غرام من الفطر الطازج المُقطّع (بالإمكان استخدام أي نوع مُفضّل من الخضار).
ربع كوبٍ من الزبدة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
برش نصف ليمونة.
رشّة من الملح.
طريقة التحضير
خلط جميع مكوّنات عجينة الفطيرة (الكيش).
تشكيل العجين على شكل كرة ملساء ثمّ تركه بالثلّاجة لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقل إلى أن تتماسك الزبدة.
تحضير البشاميل: تحريك الطحين مع الزبدة في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين باستخدام الملعقة الخشبيّة حتى الحصول على مزبج أبيض متماسك.
رفع القدر عن النار ثمّ إضافة الحليب الدافئ بالتدريج إلى الخليط مع التحريك لضمان عدم حدوث تكتلات.
وضع البشاميل مرّة ثانية على النار المتوسطة وتركها حتى تغلي ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة ومتابعة الطهي إلى أن تتماسك.
رفع البشاميل عن النار وإضافة جوزة الطيب إليه وتحريكه ثمّ استخدامه مباشرة.
تحضير الحشوة: تسحيب الدجاج من العظم وإزالة الجلد عنه.
تقليب عودين الكرّاث المُقطّعين إلى قطع متوسطة الحجم مع خمس وعشرين غراماً من الزبدة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة مناسبة الحجم على النار المتوسطة.
إضافة البازيلاء إلى الكرّاث فور نضوجه ومتابعة الطهي لمدّة ثلاث دقائق.
إضافة الدجاج مع ثلاثمئة غرامٍ من الفطر المُقطّع أنصاف إلى الخليط وتتبيل المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود ومتابعة الطهي إلى أن ينضج الدجاج.
إضافة البشاميل صوص مع نصف كميّة برش قشر الليمون إلى الدجاج وتقليبه ثمّ رفع الحشوة عن النار وتركها تبرد تماماً قبل استخدامها.
تحضير الكيش: دهن صينيّة خبز مناسبة بالزبدة وتغطيتها بورق الخبز (قوالب الفطائر والكيش).
إخراج العجين من الثلّاجة ووضعها فوق سطح مرشوش بالطحين وتقسيمها إلى ثلث وثلثين.
رق الثلثين ووضعها في قالب الفطيرة وضغطها جيّداً بحيث تأخذ شكل القالب ثمّ عمل ثقوب فيها باستخدام الشوكة (مع مراعاة إعادة القالب إلى الثلّاجة لمدّة ثلاثين دقيقة في حال أصبحت العجينة ناعمة بسبب وجود الزبدة).
سكب الحشوة في القالب ثمّ أخذ الجزء المتبقي من العجين وتغطية القالب به مع غلق الحواف جيّداً باستخدام الأصابع.
عمل ثقب في منتصف العجين للسماح للبخار من الخروج من الكيش وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج على درجة حرارة 180 درجة مئويّة
المصدر
:
موقع إقرأ
اسئلة متعلقة
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
116
مشاهدات
طريقة عمل ألواح الشوكولاتة بكرات جوز الهند
سُئل
مايو 13، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
وصفات
(
715ألف
نقاط)
إعداد ألواح الشوكولاتة بكرات جوز الهند
طريقة إعداد ألواح الشوكولاتة بكرات جوز الهند
وصفة ألواح الشوكولاتة بكرات جوز الهند
مكونات ألواح الشوكولاتة بكرات جوز الهند
طريقة تحضير ألواح الشوكولاتة بكرات جوز الهند
تحضير ألواح الشوكولاتة بكرات جوز الهند
وصفات ألواح الشوكولاتة بكرات جوز الهند
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
119
مشاهدات
ما هي طريقة عمل شيبس التورتيلا؟
سُئل
أكتوبر 31، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
طريقة عمل شيبس التورتيلا
طريقة شيبس التورتيلا
اعداد شيبس التورتيلا
تحضير وصفة شيبس التورتيلا
شيبس التورتيلا
معلومات عن طريقة عمل شيبس التورتيلا
مكونات شيبس التورتيلا
طريقة طبخ شيبس التورتيلا
0
معجب
0
شخص غير معجب
2
إجابة
186
مشاهدات
طريقة عمل كفتة لحم الكتف
سُئل
يونيو 12، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
وصفات
(
715ألف
نقاط)
إعداد كفتة لحم الكتف
طريقة إعداد كفتة لحم الكتف
وصفة كفتة لحم الكتف
مكونات كفتة لحم الكتف
طريقة تحضير كفتة لحم الكتف
تحضير كفتة لحم الكتف
وصفات كفتة لحم الكتف
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
88
مشاهدات
طريقة عمل معكرونة الفوتوشيني بالخضار والفطر
سُئل
مايو 28، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
وصفات
(
715ألف
نقاط)
إعداد_معكرونة_الفوتوشيني_بالخضار_والفطر
طريقة_إعداد_معكرونة_الفوتوشيني_بالخضار_والفطر
وصفة_معكرونة_الفوتوشيني_بالخضار_والفطر
مكونات_معكرونة_الفوتوشيني_بالخضار_والفطر
طريقة_تحضير_معكرونة_الفوتوشيني_بالخضار_والفطر
تحضير_معكرونة_الفوتوشيني_بالخضار_والفطر
وصفات_معكرونة_الفوتوشيني_بالخضار_والفطر
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
86
مشاهدات
طريقة تغليف الهدايا بالقماش
سُئل
يوليو 18، 2021
في تصنيف
سؤال وجواب
بواسطة
Atheer Mohammed
(
3.5مليون
نقاط)
طريقة تغليف الهدايا بالقماش
كيفية تغليف الهدايا بالقماش
ما هي طريقة تغليف الهدايا بالقماش
تغليف الهدايا بالقماش
...